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 Herzlich Willkommen auf unserem Gallowayhof Becker. Wir sind einer der größten Gallowayfleischvermarkter in Deutschland und tragen täglich dazu bei, gesundes Fleisch zu produzieren, welches so schmackhaft ist und dadurch immer mehr Freunde findet. Gerne können Sie unsere Hofstelle im Belmer Ortsteil Haltern besuchen und sich davon überzeugen.
Vorab wünschen wir Ihnen jedoch viel Spass unser Unternehmen virtuell zu besichtigen und mehr über Galloways und unsere Produktvielfalt zu erfahren.
Unser Rezeptvorschlag des Tages:
Brasato für 4-6 Personen
Zutaten:
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| 1 kg |
Ochsenfleisch ohne Kochen |
| 2 Stangen |
Staudensellerie |
| 3 |
Knoblauchzehen |
| 1 |
Zimtstange |
| 1 Teelöffel |
Thymian |
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schwarze Pfefferkörner |
| 300gr |
Möhren |
| 200gr |
Zwiebeln |
| 5 |
Gewürznelken |
| 4 |
Lorbeerblätter |
| 1 |
Rosmarienzweig |
| 4 |
Esslöffel Olivenöl |
| 3 kleine Dosen |
Tomatenmark |
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Marinade |
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Salz |
| 1 l |
Rinderbrühe |
| 2 kl. Gläser |
Brandy |
Zubereitung:
Braten in eine Schüssel geben. Gemüse schneiden, Gewürze in Rotwein geben, 2 - 3Zage kühl ziehen lassen und wenden.
Olivenöl in einen Bräter geben, abgetupftes Fleisch von allen Seiten braten, abgetropftes Gemüse und Kräuter dazugeben und mit schmoren lassen. Tomatenmark, Marinade und Salz dazugeben bei geschlossenem Deckel 11/2 - 2 Std. schmoren lassen.Nach und nach die Rinderbrühe zugeben.
Das Fleisch aus dem Fond nehmen, Fond durch ein Sieb geben und mit aufkochen lassen und abschmecken.
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